Precio de la tortilla sube por costos operativos y no por el maíz, afirma Homero López García

Homero López García, presidente del Consejo Nacional de la Tortilla, afirmó que los ajustes en el precio del kilo de tortilla responden al aumento en costos operativos acumulados durante los últimos tres años y no al precio del maíz.

En entrevista con Alberto García Sarubbi, López García señaló que el incremento representa solo un ajuste por kilo y aseguró que no se trata de un aumento “gravoso”.

¿Por qué sube el precio de la tortilla?

Explicó que, desde hace tres años, muchas tortillerías no habían modificado sus precios pese a un déficit estimado de 16% en ese periodo.

Indicó que entre los insumos y gastos que han subido se encuentran la gasolina, refacciones para maquinaria, recubrimientos antiadherentes como el teflón en los comales, así como otros costos relacionados con la operación formal de los negocios.

Durante la entrevista, López García precisó que cada propietario de tortillería decide de manera individual si realiza ajustes, ya que el precio de la tortilla está liberado y ninguna autoridad fija una tarifa general.

Impacto público y político

“Cada compañero de la unidad de negocio” toma la decisión, dijo, al explicar que los comerciantes reaccionan a los incrementos de sus propios proveedores, como ocurre en otros giros comerciales.

El dirigente sostuvo que el tema del precio de la tortilla tiene impacto público y político, por tratarse de un producto básico en la alimentación de los mexicanos.

También informó que participó en una mesa de trabajo sobre la estabilidad del precio de la tortilla y el Acuerdo Nacional, de la cual se retiraron al considerar que no existían condiciones adecuadas.

López García afirmó que la solución pasa por aplicar políticas públicas y normas oficiales mexicanas ya existentes, entre ellas la 045, 051, 151 y 187, para atender problemáticas del sector.

Reiteró que el ajuste no obedece al precio de la harina ni del maíz, sino al encarecimiento de la cadena de abasto y de los insumos necesarios para operar las tortillerías.

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