3 ideas de comida sin carne para sobrevivir la Semana Santa sin gastar mucho

En vista de que todos los viernes de cuaresma la Iglesia católica recomienda no comer carne, muchos fieles están interesados en encontrar recetas saludables y deliciosas que les permitan cumplir con dichas tradiciones. Por ello en esta ocasión traemos para ti 3 ideas de comida sin carne para sobrevivir a la Semana Santa.

Y no, estas no se ciñen a las clásicas preparaciones enfocadas en mariscos que muchas veces salen del presupuesto y se vuelven incosteables. En cambio, retoman ingredientes clásicos a los cuales puedes darles un giro interesante gracias a estas recetas económicas.

Recuerda que puedes acompañar estos platillos con salsas caseras, pico de gallo o guacamole, acompañamientos que elevan el sabor y la presentación de cualquier comida mexicana.

Lentejas, la receta clásica de Semana Santa

Las lentejas nunca fallan en esta temporada. Son baratas, rendidoras y llenas de proteína vegetal. Para una versión sin carne, solo necesitas:

• Lentejas cocidas

• Zanahoria, papa, cebolla, jitomates y ajo (picados en rubos)

• Un toque de comino y laurel

• Tomate natural o en puré

Sofríe las verduras, agrega las lentejas y las especias, cubre con agua y deja hervir hasta que todo esté tierno. Puedes acompañarlas con arroz blanco o bien, utilizarlas como "sopa" cuando hagas tacos dorados de jamaica o de queso.

Tacos sin carne: rápidos y llenadores

Si lo tuyo son las soluciones rápidas y sabrosas, estos tacos son para ti. Solo vas a necesitar:

• Nopales cocidos y picados

• Queso panela

• Cebolla y cilantro

• Tortillas de maíz

Corta los nopales en cubitos y saltéalos con un poco de ajo y especias al gusto, tales como orégano, pimienta o incluso paprica. Una vez que la verdura empiece a cambiar de color, será momento de agregar el queso y posteriormente servir en tacos.

Para darle el clásico sabor de "tacos callejeros" puedes optar por pasar las tortillas en un poco de aceite de aguacate, aunque este paso es completamente opcional. Sirve con salsa al gusto, cebolla y cilantro picados.

Receta de ceviche vegetariano

Aunque suene difícil de creer, sí existe el ceviche sin pescado y lo cierto es que es igual de delicioso que la tradicional preparación. Para prepararlo solo vas a ocupar:

• Soya hidratada o garbanzos cocidos

• Jitomate, cebolla morada y pepino (cortados en cubos)

• Cilantro (finamente picado)

• Limón y sal

• Chile serrano cortado en rodajas

• Aguacate rebanado

Mezcla todo y deja reposar al menos 30 minutos en el refrigerador para que se mezclen los sabores. Acompaña con tostadas con mayonesa o galletas saladas.

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