Taste Atlas: Gastronomía mexicana, la tercera mejor del mundo: Este platillo conquista el top

La gastronomía mexicana ha sido reconocida nuevamente en el panorama internacional. Según el ranking de Taste Atlas, una prestigiosa guía gastronómica global, la comida mexicana ocupa el tercer lugar entre las mejores cocinas del mundo para 2024. Además, uno de sus platillos más representativos logró posicionarse en el top 15 de los mejores platillos a nivel mundial.

Las mejores cocinas del mundo

En el ranking, México comparte los primeros lugares con dos grandes exponentes de la gastronomía global:

1. Cocina griega: Reconocida por sus platillos como el Fystiki Aeginas y el Finiki Lakonias.

2. Cocina italiana: Famosa por el Parmigiano Reggiano y la Pizza Napolitana.

3. Cocina mexicana: Destacada por su autenticidad y riqueza cultural.

Cochinita Pibil: el platillo mexicano que conquistó el mundo

La cochinita pibil, representativa de la gastronomía de Yucatán, se posicionó en el lugar 12 de los mejores platillos del mundo según Taste Atlas.

¿Qué hace única a la cochinita pibil?

• Preparación: Carne de cerdo marinada con pasta de achiote, jugo de naranja agria y especias, horneada lentamente y servida en tacos, tortillas o acompañada de cebolla morada encurtida y salsas.

• Historia: De influencia maya, su nombre deriva de cochinita (cerdito) y pibil (enterrado), en referencia a su cocción original en hornos subterráneos.

• Significado cultural: Más que un platillo, es un ritual gastronómico que suele disfrutarse en reuniones familiares los fines de semana.

Los mejores platillos del mundo

Entre los 15 mejores platillos seleccionados por Taste Atlas, la Lechona de Colombia ocupó el primer lugar. Este platillo consiste en un cerdo entero relleno de arroz, arvejas y especias, acompañado de arepas o pan.

El top 3 lo completan:

2. Pizza Napolitana (Italia): Masa suave con bordes altos, salsa de tomate, mozzarella y albahaca cocinada en horno de leña.
3. Picanha (Brasil): Un jugoso corte de carne sazonado con sal gruesa y cocinado a la perfección.

Las mejores cocinas del mundo: el top 10

1. Cocina griega

2. Cocina italiana

3. Cocina mexicana

4. Cocina española

5. Cocina portuguesa

6. Cocina turca

7. Cocina indonesia

8. Cocina francesa

9. Cocina japonesa

10. Cocina china

Top 15 de los mejores platillos del mundo:

1. Lechona – Colombia

2. Pizza Napolitana – Italia

3.  Picanha – Brasil

4.  Rechta - Argelia

5.  Curry de Phanaeng - Tailandia

6.  Asado - Argentina

7.  Çökertme kebabı - Turquía

8.  Rawón - Indonesia

9.  Cağ kebabı- Turquía

10.  Tibs – Etiopía

11.  Biangbiang noodles - China

12. Cochinita Pibil- México

13. Châteaubriand - Francia

14.  Pernil – Puerto Rico

15.  Unadon - Japón

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