Comer tacos ya es lujo: la tortilla sube a 24 pesos el kilo en CDMX
El aumento del precio de la tortilla en México pone en jaque a consumidores y productores, que enfrentan mayores costos
Lo que era un antojo diario comienza a convertirse en un lujo. El precio de la tortilla alcanzó los 24 pesos por kilogramo en varios establecimientos de la Ciudad de México y el Estado de México, informó el Consejo Nacional de la Tortilla (CNT).
¿Por qué subió la tortilla?
De acuerdo con el organismo, el incremento responde al alza en los costos de producción, que incluyen:
Refacciones y depreciación del equipo
Fletes y transporte
Insumos como papel grado alimenticio
Servicios de agua, luz y gas
Sueldos y prestaciones laborales
Inseguridad en zonas de operación
“Después de más de dos años, el precio de la tortilla comienza a registrar ajustes debido a todos estos factores”, explicó Homero López García, presidente del CNT.
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El impacto en la industria tortillera
En México existen más de 130 mil tortillerías familiares, las cuales han advertido que, si no cubren sus costos básicos, no tendrán otra opción más que elevar el precio.
El CNT destacó que los insumos como el maíz y la harina representan solo entre el 35% y 40% de la producción total, por lo que la presión proviene principalmente de otros gastos.
Además, la industria enfrenta escasez de mano de obra y el impacto de los apoyos gubernamentales, que han reducido la disponibilidad de trabajadores en el sector.
El acuerdo que no contuvo el alza
El aumento ocurre pese al acuerdo firmado el 12 de julio entre la presidenta Claudia Sheinbaum y productores, comercializadores y tortilleros, con el objetivo de mantener estable el precio en 22 pesos. El convenio incluía evaluaciones en diciembre próximo, pero los incrementos ya superaron ese margen.
La tortilla, lujo mexicano
El alza en este alimento básico golpea directamente a las familias mexicanas: según la Gaceta UNAM, cada persona en México consume en promedio 75 kilos de tortilla al año.
A la par, la industria alerta sobre un riesgo mayor: la llamada “guerra del maíz”, con importaciones que alcanzan los 90 mil millones de pesos anuales y que podrían generar quiebra de empresas y pérdida de empleos.
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