¿Qué alimentos conviene comprar en septiembre 2026 para gastar menos al hacer la despensa? Estos subieron de precio

Hacer la despensa en México tuvo cambios importantes durante la primera mitad de agosto. Mientras productos básicos como la cebolla, el huevo y el chile serrano registraron fuertes aumentos, otros alimentos habituales como el pollo, el jitomate, la papa y el aguacate se abarataron, por lo que las familias pueden encontrar diferencias importantes dependiendo de qué productos lleven a casa.

Los datos más recientes del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi) muestran que la inflación general anual se ubicó en 3.26 por ciento durante la primera quincena de agosto de 2026, pero el comportamiento de los precios fue muy distinto entre los productos que forman parte del consumo cotidiano.

Uno de los golpes más importantes ocurrió con la cebolla, cuyo precio promedio aumentó 19.03 por ciento respecto de la segunda quincena de julio. El chile serrano tuvo un incremento de 8.92 por ciento, mientras que el huevo subió 7.92 por ciento en apenas una quincena.

En el caso del huevo, el incremento resulta especialmente relevante debido a que se trata de uno de los alimentos de mayor consumo en los hogares mexicanos. Su aumento de 7.92 por ciento representó además una de las mayores alzas registradas para una primera quincena de agosto en alrededor de 20 años.

Estos alimentos bajaron de precio en agosto

No toda la despensa se encareció. El reporte del Inegi también muestra disminuciones en varios alimentos que forman parte de las compras habituales de las familias y que podrían compensar parcialmente los incrementos registrados en otros productos.

La papa y otros tubérculos tuvieron una reducción de 5.97 por ciento, mientras que la calabacita bajó 5.82 por ciento. El jitomate disminuyó 4.86 por ciento y el aguacate 3.66 por ciento respecto de la quincena anterior.

También hubo una reducción en una de las proteínas más consumidas del país. El pollo bajó 1.21 por ciento, en contraste con el incremento registrado por el huevo. Esto significa que durante la primera mitad de agosto ambos productos tuvieron comportamientos opuestos pese a formar parte frecuente de la alimentación de los hogares mexicanos.

Fuera de los alimentos también hubo una disminución que puede sentirse directamente en los gastos de las familias: el gas doméstico LP bajó 2.05 por ciento durante el mismo periodo.

Cebolla, chile y huevo presionan el gasto de las familias

Aunque la inflación general permanece dentro del intervalo de variabilidad establecido alrededor del objetivo del Banco de México, las cifras nacionales no significan que todos los productos aumenten al mismo ritmo. Tampoco implican que una cebolla, un kilo de huevo o un aguacate cuesten exactamente el mismo precio en todos los establecimientos del país, pues el Inegi mide variaciones promedio.

Para los consumidores, esto explica por qué el comportamiento de la inflación puede no coincidir con lo que perciben al acudir al mercado o supermercado. Productos de compra frecuente pueden registrar incrementos considerablemente superiores al promedio general, como ocurrió en agosto con la cebolla, el chile serrano y el huevo.

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