¡El huevo por las nubes! Esta es la razón del incremento de su precio
El alimento principal en la mesa de los mexicanos aumenta su costo preocupando a los consumidores
El huevo es un producto básico en las mesas de muchos mexicanos, nuestro país tiene un consumo per cápita de 345 blanquillos anuales, siendo el mayor consumidor de huevo en el mundo. Ante estas cifras, saber que el precio incrementó es un golpe a la economía de gran parte de la población que vive con lo justo. Las razones detrás del alza del costo son varias, según indican los expertos.
Para poder cubrir la demanda nacional, se producen anualmente 2.77 millones de toneladas, según la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, colocando a México en el cuarto lugar de producción mundial. El huevo es un alimento muy completo, pues aporta gran cantidad de nutrientes, como carbohidratos, lípidos, vitaminas, minerales. Contiene Vitamina B12, Vitamina D, A, E, y minerales como hierro, zinc y selenio. En muchas familias es la única fuente de proteína animal que se consume.
Debido a la importancia de este alimento en es que “el precio puede subir todavía más” y a muchos no les quedará otra que comprarlo porque todavía es la proteína más barata”, afirmó el presidente de la Alianza Nacional de Pequeños Comerciantes (ANPEC), Cuauhtémoc Rivera.
Razones del incremento del precio del huevo
Las oleadas de calor afectan la producción de huevo, y las heladas también lo hacen. Los mismos vendedores y distribuidores de este insustituible alimento afirman que “la reciente oleada de frío, que indispone a las gallinas ponedoras”.
La inflación también afecta el costo del huevo, y, en estas fechas, la alta demanda de su uso para la elaboración del pan de muerto. Aunado a estas razones, la gripe aviar y los cambios en las importaciones “son un motivo para especular y encarecer el producto”, de acuerdo con lo dicho por la ANPEC.
La elevada demanda de huevo para la elaboración de pan de muerto tiene un gran impacto en su costo. Una vendedora explicó que “antes de la temporada del Día de Muertos, comprábamos dos cajas de 25 kilos de huevo cada tres días, en este momento ya compramos tres cajas cada dos días, para responder a la venta del pan de muerto”.
La producción de huevo en México tuvo un incremento del 3.1% en el primer semestre del año 2024 respecto al mismo periodo de 2023, pero después comenzó a disminuir su producción debido principalmente al clima extremo.
El aumento en los costos de mantenimiento de las granjas avícolas y alimentación de las aves de postura influyen directamente en el incremento del precio del huevo.
Eso, aunado a los costos de traslado y mantenimiento de la salud de las aves ponedoras, puede incrementar el precio final de huevo para los consumidores
La Profeco, mediante su programa “Quién es Quién en los Precios”, informó que el kilogramo más barato de huevo blanco oscila entre 42 y 52.98 pesos y el más caro es el huevo rojo está entre 67 y 70 pesos.
¿Cómo saber el costo del huevo?
En la Ciudad de México, el precio del huevo ha incrementado hasta llegar a los 50 pesos, cuando apenas hace una semana estaba entre los 42 y los 46 pesos; mientras que en otros lugares su precio rebasa los 70 pesos.
Lo más inquietante es que los vendedores prevén que puede aumentar aún más en las próximas semanas.
En el Portal del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM) de la Secretaría de Economía pueden consultarse los precios de mayoreo del huevo según el estado en que se encuentren. Los precios al menudeo son un poco superiores que por mayoreo.
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