¿Cuál es el restaurante de comida mexicana demandado por brote de diarrea explosiva en EE.UU.?

Una pareja de Michigan presentó una demanda contra la cadena de comida rápida Taco Bell y la empresa Taylor Fresh Foods, proveedora de vegetales, luego de asegurar que contrajo una infección por Cyclospora cayetanensis tras consumir alimentos en uno de sus restaurantes. El caso se da mientras las autoridades sanitarias de Estados Unidos mantienen abierta la investigación sobre un brote que ha enfermado a decenas de personas y cuyo origen todavía no ha sido determinado de manera definitiva.

Los demandantes, Preston y Marie Parrish, interpusieron la querella en el condado de Shiawassee, donde solicitan una indemnización de 75 mil dólares por los daños que, aseguran, les provocó la enfermedad. En la denuncia sostienen que ambos desarrollaron síntomas compatibles con la ciclosporiasis después de consumir alimentos preparados con lechuga que presuntamente estaba contaminada.

La demanda coincide con las investigaciones que realizan la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) y los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) para identificar el origen de un nuevo grupo de contagios por Cyclospora. Hasta el miércoles, las autoridades habían confirmado 72 personas enfermas relacionadas con esta investigación, aunque todavía no han identificado de manera concluyente cuál fue el alimento responsable en todos los casos.

Las autoridades sanitarias señalaron que el análisis continúa y que especialistas federales y estatales trabajan para reconstruir la cadena de distribución de los productos consumidos por los pacientes, con el fin de establecer si existe un origen común que explique los contagios.

La lechuga sigue bajo investigación

Aunque la FDA aún no ha señalado oficialmente un producto específico como responsable del brote, la investigación mantiene especial atención sobre la lechuga iceberg utilizada en algunos establecimientos y distribuida por Taylor Farms, empresa relacionada con otra pesquisa distinta sobre casos de ciclosporiasis.

Como parte de esas investigaciones, la compañía retiró recientemente del mercado varios lotes de lechuga iceberg cultivada en el centro de México, una medida preventiva adoptada mientras continúan los análisis. Sin embargo, las autoridades aclararon que todavía no existe una conclusión definitiva que confirme el origen de todas las infecciones detectadas.

En un comunicado, el Departamento de Salud y Servicios Humanos de Estados Unidos explicó que la investigación permanece abierta y que distintas agencias colaboran para identificar la causa específica del brote. Por ello, las autoridades continúan entrevistando a los pacientes, analizando muestras y revisando la distribución de alimentos en los estados donde se han reportado los casos.

¿Qué es Cyclospora y cómo se transmite?

La Cyclospora cayetanensis es un parásito microscópico que provoca una infección intestinal conocida como ciclosporiasis. El microorganismo puede llegar a frutas y verduras frescas cuando estos productos entran en contacto con agua o superficies contaminadas con materia fecal humana durante su cultivo, lavado o procesamiento.

Entre los síntomas más comunes se encuentran diarrea intensa, dolor abdominal, náuseas, vómitos, pérdida del apetito, cansancio y, en algunos casos, pérdida de peso. De acuerdo con los CDC, la enfermedad puede durar varios días o incluso semanas si no recibe tratamiento, además de provocar deshidratación, especialmente en adultos mayores, niños y personas con sistemas inmunológicos debilitados.

Las autoridades sanitarias recomiendan lavarse las manos con agua y jabón antes de manipular alimentos y después de ir al baño, además de cocinar adecuadamente los productos cuando sea posible, ya que las altas temperaturas ayudan a eliminar el parásito. Mientras tanto, la investigación sobre el brote continúa y la demanda presentada en Michigan podría convertirse en uno de los primeros procesos judiciales derivados de este caso.

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