Retiran 19 millones de huevos por salmonella: Qué es, cuáles son los síntomas y cómo detectar la contaminación

Las autoridades sanitarias de Estados Unidos emitieron una alerta por el retiro preventivo de casi 19 millones de huevos, luego de detectar un posible riesgo de contaminación con Salmonella Enteritidis, una bacteria capaz de provocar infecciones gastrointestinales y, en algunos casos, enfermedades de mayor gravedad. La medida involucra aproximadamente 1.6 millones de docenas de huevos blancos y marrones distribuidos en varios estados del sur del país.

El retiro corresponde a productos comercializados en supermercados y establecimientos de Texas, Oklahoma y Luisiana, además de otras cadenas que operan en Arkansas, Nuevo México y Misisipi. De acuerdo con la información oficial, los huevos fueron producidos entre el 6 de junio y el 3 de julio de 2026, por lo que las autoridades pidieron a los consumidores revisar cuidadosamente los empaques antes de consumirlos.

La decisión se tomó como medida de precaución mientras continúan las investigaciones sobre un brote de salmonelosis que ha sido relacionado con estos productos. Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) informaron que, hasta el momento, se han confirmado 98 personas enfermas en 17 estados de Estados Unidos, aunque las investigaciones continúan para determinar el origen de todos los contagios.

Ante esta situación, las autoridades sanitarias recomendaron no consumir los huevos que formen parte del retiro y devolverlos al establecimiento donde fueron adquiridos o desecharlos de forma segura. Asimismo, recordaron la importancia de mantener buenas prácticas de higiene al manipular alimentos para disminuir el riesgo de infección.

¿Cómo saber si los huevos forman parte del retiro?

La alerta aplica únicamente para los huevos cuya fecha de caducidad o consumo preferente esté comprendida entre el 20 de julio y el 17 de agosto de 2026. Si el empaque muestra una fecha distinta, no forma parte de este retiro sanitario.

Además de revisar la fecha, los consumidores deben verificar el código impreso en el cartón. Los productos involucrados pueden identificarse con los códigos P-1950 o 0840962, acompañados de una fecha juliana entre 157 y 184, información que aparece impresa con tinta en uno de los costados del envase.

Las autoridades indicaron que únicamente esos lotes están sujetos a la medida, por lo que el resto de los productos comercializados por la empresa no han sido incluidos en el retiro. Aun así, recomendaron mantenerse atentos a las actualizaciones emitidas por la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) y los CDC, en caso de que la investigación se amplíe a nuevos lotes.

¿Qué es la Salmonella y cuáles son sus síntomas?

La Salmonella es una bacteria que puede encontrarse en alimentos contaminados y causar una infección conocida como salmonelosis. Generalmente afecta al aparato digestivo y los síntomas suelen aparecer entre seis horas y seis días después del consumo del alimento contaminado.

Las personas infectadas pueden presentar diarrea, fiebre, dolor abdominal, náuseas y vómito, molestias que normalmente desaparecen en un periodo de cuatro a siete días. Sin embargo, en algunos pacientes la enfermedad puede agravarse, especialmente en niños pequeños, adultos mayores, mujeres embarazadas y personas con el sistema inmunológico debilitado, quienes tienen un mayor riesgo de requerir hospitalización.

Para reducir las probabilidades de contagio, los especialistas recomiendan mantener los huevos siempre refrigerados, evitar consumirlos crudos o poco cocidos, cocinar completamente la clara y la yema, lavarse las manos antes y después de manipularlos y desinfectar los utensilios y superficies que hayan tenido contacto con huevo crudo.

Únete al canal de WhatsApp y recibe en tu celular lo más importante de México y el mundo con el análisis y la voz de Guillermo Ortega Ruiz.